时间:2022-12-28 06:40
蜜枣的做法
——所需食材——
冬枣700克,清水1000克,白糖400克。
【制作步骤】:
1、准备好所有食材,冬枣还有白糖,大家最好是可以按照我给的克数来准备,是够一家人吃的,不过要是害怕第一次做会失败的话,可以先少做一点。找一个大盆子,放入冬枣、2勺淀粉以及适量的水,把冬枣外皮的杂质搓洗干净。
2、用叉子或者是其它的工具给冬枣的外皮划出来纹路。准备一个硬质的吸管去掉枣核! 怕麻烦不想去枣核的也可以不去。这里要说一下,枣子很脆,容易破裂,所以先在枣子两头撮一下,在一捅,枣核出来了,枣子也完好无损
3、锅里面加入适量的清水,把处理好的冬枣倒进锅里面,把脏东西给煮出去,用清水再冲洗干净了备用。
4、另起锅,水还有白砂糖一起倒进锅里面吧,给白砂糖煮到融化了以后放进去。
5、一边煮的时候要不停地搅动锅底,以免糊锅。把清洗干净了的冬枣用大火煮开,再转成中火。
6、熬煮至糖水开始粘稠,开始冒大泡泡,大约煮个1小时左右。煮好了的冬枣包裹的汤汁,晶莹剔透。
7、用筷子夹出来,摆放在烤网上面,在烤网的下面要垫上一个烤盘,以免糖水滴落在桌子上,难清理。
8、最后把蜜枣放进烤箱里面120度烘烤2个小时,口感是偏湿润的,如果要是喜欢吃再干一点的蜜枣,可以延长烘烤的时间,也可以放在太阳下面暴晒个1~2天。甜甜蜜蜜的蜜枣就做好了。 蜜枣甜蜜蜜的,可以当零食吃,也可以在做糯米饭,稀饭时放几颗。
【小贴士】:
1、煮枣子的糖和水不能太少,要没过了冬枣为准。
2、做好的蜜枣可以用来做成小零食,或者是做糯米饭,包粽子的时候放上两颗。
3、选购冬枣的时候不要一味挑个儿大的,要选那种形状规则,闻起来有种清香气味的。还有一个挑甜冬枣的秘诀是:枣身主要是绿色,上面有1/3左右红色面积的,这样的枣糖分相对来说比较高。