土豆牛腩怎么炖好吃又烂（揭秘土豆炖牛腩的正宗做法）

土豆容易粉，粉过头就容易化，散，好吃但是颜值通常都不高了。牛腩炖的时间不够还咬不动，所以它们之间时间搭配，以及怎么处理使牛腩软烂的同时，土豆还不化不散好吃又好看呢？

下面彭大娘带大家揭秘：

材料准备：

牛腩250克 大葱姜片适量 料酒10克 盐适量 生抽10克 红油豆瓣酱10克 黄豆酱5克 辣椒圈10克

香料包：八角1个，桂皮1小片，小茴香1克，高良姜2克，白胡椒1克，花椒0.5克，干姜2克

步骤一：牛腩洗干净，姜切片，大葱切片。土豆削皮切块，浸泡于冷水当中备用。

步骤二：锅内入水，入一半大葱，姜片，料酒，入牛腩焯水5分钟，捞出来切块。

步骤三：锅内入一丢丢油，入另一半大葱姜片炸成葱油，入黄豆酱，红油豆瓣酱炒香，依次入牛腩，生抽，漠过牛腩多一半的水，香料包，大火烧开5分钟，香料包捞出来不要，其他锅里所有材料转电压力锅压20分钟

步骤四：锅内一丢丢油，小火把土豆块表面煎黄，倒入压好的牛腩以及汤，小火煮10分钟，大火收汁，最后调入盐，辣椒段，出锅。

这道有颜值又下饭的土豆炖牛腩就做好啦。