橙子和牛奶可以一起吃吗（牛奶加橙子结块的原因）

牛奶和橙子可以一起吃，还可以促进牛奶中蛋白质的吸收利用，橙子富含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶和维生素C，胡萝卜素和钾、钙、铁等，具有抗氧化，强化免疫系统等，牛奶富含钙与蛋白质，营养素可以互补。

牛奶+橙子为什么会结块？

因为牛奶当中含有大约3%左右的蛋白质，而其中80%左右是酪蛋白，这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固，所以当牛奶遇到橙子后，橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块。于是就变成了大家所看到的牛奶“结块”的现象。

那吃了会不会影响人体健康呢？

答案是不会，因为橙子所导致的“结块”，并不会影响人体对牛奶的消化吸收，要知道人体的胃本来就是酸性的环境，其中胃酸的酸度可以和盐酸媲美，就算喝牛奶的时候大家不吃橙子，牛奶到达的胃部后，还是会变成“结块状”，并且在肠道内被消化吸收。