时间:2022-12-28 05:00
山药南瓜可以同吃
南瓜跟山药都是我们日常中常见的食物,它们都属于粗粮类,多吃对身体很有裨益。南瓜我们都知道,经常用它跟小米熬粥,这样做对肠胃非常好。南瓜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷等矿物质。山药本身几乎不含脂肪,它含有丰富的黏液蛋白,这种黏液蛋白能预防脂肪沉积,所以很多减肥的小伙伴都很喜欢吃山药。除了各自的效果外,它们组合成的食物也是非常不错的。既然说是粗粮,粗粮类都有丰富的食物纤维,能促进消化。
今天这道美食是南瓜跟山药搭配,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
200克南瓜,一根山药,2个鸡蛋,3克酵母,10克白糖,350克面粉,一把大枣,适量蜂蜜,适量鸡蛋液,适量白芝麻。
【制作步骤】
1.南瓜去皮切成薄片,上锅蒸熟。大概蒸个十五分钟左右,蒸到能用筷子轻松扎透即可。
2.山药去皮,切成片一样上锅蒸熟,可以跟南瓜一起蒸。
3.蒸好的南瓜里面的水倒掉,用擀面杖擀成泥。南瓜泥不烫手的时候加入3克酵母、2个鸡蛋、10克白糖。搅拌均匀。
4.面粉少量多次地加入到南瓜泥中,具体的面粉量根据南瓜的含水量来定。先搅拌成絮状,再下手揉成团。
5.移到案板上,像搓衣服一样揉搓它,直到能拉出一张膜即可。
6.整理圆润放到盆中,盖上盖子,密封发酵至两倍大。
7.发酵的时间处理一下红枣。红枣洗干净,去掉核,再剁碎。
8.蒸好的山药用擀面杖捣碎,把刚才的红枣加进去,再加点蜂蜜调味,其他不用加,直接搅拌均匀即可。
9.然后直接分成八等份,搓圆备用。
10.发酵好的面团体积变大两倍,内部是丰富的拉丝蜂窝状。这说明是发酵好的。
11.移到案板上揉搓排气,尽量排干净里面的空气,这样才够松软。然后搓成长条,分成大小均匀的八个面剂子。
12.取一份面剂子,.整理圆润。
13.取一份面剂子,用擀面杖擀成圆形面片,再包入一个山药红枣馅。像收包子一样收口。
14.全部做好。准备一个容器,我用的是八寸蛋糕模具,底下垫一张油纸,没有油纸刷一层油防粘。把生胚放进去,摆放整齐。
15.盖上盖子,二次饧发到两倍大,具体时间不确定,温度高的话饧发的快一点。看到面团明显变大,内部充满空气,拿起来轻飘飘的即可。
16.然后在表面刷上一层全蛋液,这样蒸出来的颜色会更好看。再撒点白芝麻点缀一下,黑芝麻也可以。冷水上锅,水开后转中小火蒸45分钟即可,直接出锅就可以了。
小贴士:
1.揉面团的时候不需要揉很久,能将面团揉到能扯成一张膜即可。
2.后面的模具可以用普通的盆,能上汽蒸的就可以。
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