扁豆角不焯水直接炒可以吃吗（干煸豆角的正宗家常做法）

相信大家一定都吃过干煸豆角，这是豆角最好吃的做法之一了，干煸豆角做出来之后，无论是口感还是味道都是非常不错的。那大家平时都在哪里吃干煸豆角呢？在家里又或者是在饭店里。相信大多数朋友应该是在饭店里吃的吧，因为很多人不会做干煸豆角。所以今天就来跟大家分享一道做法特别简单，吃起来麻辣爽口，超级下饭的干煸豆角，这道干煸豆角的制作在家里就可以完成。那么接下来咱们就一块去看一下这个干煸豆角的制作教程吧。

【干煸豆角】

【制作食材】豆角，花椒，干辣椒，葱花，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法，也是特别常见的做法，干煸豆角，做出来之后麻辣爽口，特别下饭，把做干煸豆角需要用到的材料准备一下，准备一小把豆角，一小撮花椒，三根干辣椒，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，老抽，食用盐和食用油，就可以了。

2、先来把豆角处理好，将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟，这样清洗起来就比较容易了，豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍，清洗完成之后将豆角头部切去，然后再给它择成小段，段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来处理一下其他的配菜。

3、干净的空碗中放入一把花椒，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去，接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切完之后放到一旁，把生姜切成末，切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱，生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之后同样是要放到碗中备用。

4、所有的食材都已经处理完成了，那么接下来就可以起锅烧油了，取出炒锅来，先向炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒，一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油，然后放入盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，然后放入准备好的花椒，干辣椒先给它炒香，炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒，很快就能够闻到很浓的香味，然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

6、倒入豆角之后继续快速翻炒，翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽，适量的老抽调一下色，翻炒均匀后再加入一勺食用盐，再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样做好了，你喜不喜欢豆角这样的做法呢？

【小贴士】

1、豆角小段不要太小。

2、在炸豆角的时候可以适当地多加一些食用油，而且在炸的时候要不停地翻动。