时间:2022-12-27 22:30
今天我和大家分享一下自制冰淇淋的方法,喜欢吃的朋友快学学,做一些和家人一起吃吧,还能让孩子参与制作,也是不错的手工课。
【自制奥利奥奶油冰淇淋】
1盒动物奶油,1包纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、奥利奥饼干。
【做法】
第一步、打2个鸡蛋,取出蛋黄放入大碗中,加入适量白糖,滴几滴柠檬汁,用打蛋器打发。
第二步、取100毫升纯牛奶,慢慢倒进打发的蛋液里,搅拌均匀后倒进不粘锅里,小火煮几分钟,当牛奶蛋液变得很粘稠,能挂在铲子上即可,关火放凉。
第三步、大碗里倒入300克动物奶油,用打蛋器打发,这一点很重要,关系到冰淇淋的口感。将打发的奶油倒进牛奶蛋液中,用铲子翻拌,千万不要搅拌,会让奶油消泡,口感就不细腻不顺滑了。
第四步、翻拌均匀后装进保鲜盒里,撒上奥利奥碎,密封后在冰箱里冷冻一晚,就做好了。
自制的奥利奥奶油冰淇淋口感细腻顺滑,味道香甜,比买的还要好吃。做冰淇淋,奶油和纯牛奶的比例很重要,牛奶不能太多,否则冰淇淋就不容易成型了,奶油和牛奶的最佳比例是3:1。
【大厨有话说】
一盒1L的动物奶油的价格是30元,一次用250克,可以做4盒冰淇淋,加上鸡蛋、牛奶,成本差不多10块钱,能做很大一盒,比外面卖的要划算很多。真材实料,口感、味道也好。三伏天,就吃自己做的冰淇淋吧。
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