豌豆荚生的吃了有毒吗（香肠炒豌豆家常做法图解）

豌豆荚属于常见蔬菜的一种，不含有毒物质，故生吃没毒。但在日常的生活中也不建议过量生吃，尽量煮熟了再吃，避免对身体造成不良影响。

每个季节都有属于当季的时令蔬菜，时令期的蔬菜不仅它的口感好很多，而且价格还相对便宜。不过应季而食是老祖宗流传下来的规律，在什么时候吃什么菜，都是根据自然规律，更符合身体的生长需求。

豌豆荚是这个时候的蔬菜，它的口感清脆鲜甜，大火炒一炒味道真是好。在平时豌豆荚一斤都要6-7块钱，偶尔买点回来解馋。现在就便宜很多了，喜欢吃就可以经常买回来煮。豌豆中含有丰富的营养物质，对于人体生长发育以及抵抗力有一定的作用。这样季节遇到要多吃，正当时！

香肠炒豌豆

准备食材：

豌豆，香肠，食盐，食用油

具体做法：

1.豌豆的两边有较老的根茎，炒之前一定要把它们折掉。要不然老茎吃了会噎着，影响口感。折好的豌豆放在盆中。

2.豌豆荚放在盆中，加入适量水，食盐，泡上10分钟。泡好的豌豆荚捞出，再将它们洗净放着沥干水分。

3.准备的香肠放在案板上，用刀剪掉香肠两边的结。随后从开口处撕开，清水洗净后将其切成细片，切好的香肠放碗中备用。

4.热锅中加入适量的水，往里面加上适量的食盐，食用油，将洗净的豌豆倒入锅中焯水，经过焯水的豌豆在炒的过程可以容易熟，口感清脆。以免因为炒太久变老变黄。

5.锅中的豌豆焯水至豌豆颜色变深就可以捞出来了。

6.捞出来的豌豆荚放在凉水中过凉。

7.热锅中加入适量的食用油，将切好的香肠倒入锅中炒香。

8.锅中的香肠炒至表面微微焦有点微皱。

9.倒入焯水后的豌豆荚。因为豌豆荚已经焯水，所以不用炒太久。

10.锅中快炒1分钟左右，加入适量的食盐，鸡精。

11.将调味品炒至均匀后就可以准备出锅了。

一份简单方便还营养的香肠炒豌豆荚就完成了，这样做出来的豌豆清脆爽口，而且颜色翠绿好看，豌豆清清甜甜得好好吃，用它来配饭味道好极了。

小贴士：

1.豌豆荚是豆类中的一种食材，众所周知豆类食物中含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。所以在煮的时候一定要煮熟。

2.下锅炒之前先焯水一下，等下要炒的时候就容易熟了。焯水时加入适量的食用油焯水后的豌豆荚清脆发绿，看着特别喜人。

3.炒豌豆的时候要用大火快炒，炒出来特脆口。