饺子是高热量食物吗（深度分析不同饺子做法的热量）

春节七天乐，吃饺子最快乐，饺子无疑是中国人过年餐桌上出现频率最高的食物，那么吃饺子会不会容易发胖呢？

这要根据饺子的馅料成分和做饭等具体分析：

1、猪肉馅饺子热量最高，牛羊肉、海鲜类饺子热量较低

即便是瘦猪肉，也含有30%的饱和脂肪，也就是肥肉，而一般猪肉馅的饺子都采用的是五花肉，也就是肥瘦相间，那么肥肉的比例几乎接近一半，所以如果想热量稍微低些，那可以选择牛羊肉类，或者海鲜类，比如虾仁、鲅鱼等，少量添加猪肉馅，俗称三鲜馅饺子，味道更鲜美，还比纯猪肉馅要热量低一些；蔬菜和肉类的比例为1~2：1，千万不要肉比菜的量还要多，额外添加油的比例以不高于总馅量的五分之一为宜；

2、 大餐过后，要少量吃饺子

很多家庭习惯大餐后，选择主食当饺子，这样不合理，相比于米饭、面条这些主食，饺子的脂肪含量更高，以6个饺子也就是一两为量，但热量相当于二两主食的热量，所以饺子应该当正餐。对于大部分饺子来说，馅中的蔬菜仅仅起到提味和辅助作用，量较少，蔬菜和蔬菜提供的膳食纤维含量也较少。即便吃了一大盘饺子，也没有几口菜，吃饺子应搭配油和盐都较少的凉拌蔬菜或者蔬菜清汤最健康，或者喝点饺子汤就行了，而不要搭配粥；

3、 油炸、煎饺热量翻倍

水煮和蒸饺的热量差不多，基本上一个正常大小的饺子（取30g为平均值）热量大约45kcal。但油炸和煎饺的热量很高，主要是来源于煎的时候所放的油，每个煎饺的热量可以达到100kcal；

4、速冻饺子热量相对较高

大家吃速冻水饺都有一个共同的体会：放入口中滋滋冒油，是因为肥肉比例较高、植物油添加也较多，吃起来香是当然的，提倡还是自己包水饺比较好。

好吃不如饺子，但也要控制数量，可以每人盛一盘饺子，15-20个左右，这样热量刚刚好，不推荐额外蘸酱油、酱或者辣椒酱，刺激食欲，盐还摄入超标，也不要蘸脂肪含量较高的辣椒油，最好只蘸醋。