蒸熟的米饭冰箱能放几天(教你如何健康的吃米饭)

时间:2022-12-27 13:20

对不少南方人来说,吃饭不吃大米饭,就像没吃过饭。

蒸熟的米饭冰箱能放几天(教你如何健康的吃米饭)

一家子吃饭还好,有些在外打拼的都市青年,一个人做饭就容易控制不好饭量,一不小心就煮多,或者加班太忙,买来的米也没有时间煮,那么干米和煮熟的米饭多久会变质?吃过期米饭会有危险吗?

尽管大米类型很多,但不管是干米/生米或煮过的米,保质期的主要区别在于白米和糙米之间。

蒸熟的米饭冰箱能放几天(教你如何健康的吃米饭)

由于糙米未经碾磨或抛光,因此油脂含量更高,它可能比白米更快腐烂。

在室温下,2种类型米饭的一般储存期限:

白米(生米):长达2年;

糙米(生米):自生产之日起3~6个月。

如何判断干米是否已经过期?

食物通常有有效期,或者被称为最佳赏味期、保质期等。

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(干米)

确定生米/干米是否变质相对容易。只需检查包装上是否有变质迹象,包括孔洞、虫子、潮湿或进水,这些可能导致霉菌生长。当涉及糙米时,你可能还会发现变色,有臭味、怪味或油腻感。

如果你想尽可能延长米的期限,请确保存放在干燥的地方,例如食品储藏室或厨房橱柜。打开后,也可以将其存储在密封的容器中。这样,就可以保护它免受潮湿,尤其是在湿润的南方地区。

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(熟米)

煮熟后,大米可以在冰箱中保持3~4天的味道,质地和质量基本没有变化,假如把煮熟的米饭冷冻,保存条件好时,最多可以放8个月,但除非是做科学研究,日课君建议你在日常生活中可别这么做。

判断煮熟的米饭是否已经过期,有几种方法。

首先,闻一下。与带香气的新鲜熟米饭不同,过期米饭会散发出奇怪的气味。

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其次,仔细查看米饭的质地。过期的米饭可能会变得粘糊糊,而不是颗粒分明。

最后,检查大米是否发霉,比如出现绿色、蓝色或黑色斑点。

如果发现任何这些变质的迹象,一定不要吃,赶紧丢掉。

吃过期米饭的危险

因为过期的大米营养质量降低,还有很大程度被真菌或霉菌污染的风险,会产生毒素,可能导致食物中毒。出现呕吐、恶心、抽搐、昏迷的情况,还会增加癌症的风险,比如黄曲霉毒素会导致肝癌,以及削弱人体免疫系统。

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如果过期米饭放着不扔,还想妙手回春做个蛋炒饭挽救一下,那可是有被蜡样芽孢杆菌污染引起食物中毒的风险,让你腹痛、腹泻和呕吐(蜡样芽孢杆菌可以存在于大米中,而且可以在烹饪后存活下来)。

因此,如果煮饭后2小时内未将做好的米饭冷藏或冷冻,则有滋生细菌的风险,尤其是在气温较高的夏季。

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如何吃个健康的米饭?

1. 糙米属于全谷物,和精白米搭配吃更健康。建议买米是按需购买,糙米一次不要买太多,容易坏。

2. 生的白米存放时间可以长达2年,生的糙米自生产之日起一般存放3~6个月。

3. 做好的米饭最好不要在室温下放置超过2小时,吃不完的话,放冰箱,第二天加热后再吃。

4. 不论米饭有没有做熟,发现变质,一概不吃。

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