端午节五黄是什么是东西（端午吃食有哪些讲究）

农历五月初五是端午节，又称端阳节、龙舟节、天中节等，是拜神祭祖、祈福辟邪的传统民俗节日。在这一天，民间会准备各种食物来庆祝，最广为流传的便是吃粽子。

其实，除了吃粽子外，各地还有吃鸭子、吃梅子、吃打糕、食“五黄”等食俗，一起看看吧。

吃粽子

包好的糯米粽子。 新京报记者 刘欢 摄

粽子是端午节最不可或缺的传统美食。粽子最初称为“角黍”，用于祭拜祖先和神灵。普通的粽子是用粽叶包裹着白软的糯米制作而成，也有掺杂各种馅料，比如肉、红枣等。在口味上，粽子也有南咸北甜之分。一般北方以甜粽为主，加红枣，蘸白糖来吃；南方粽子以咸味为主，用料丰富，还会加入各种肉。

吃鸭子

莲藕炖老鸭。 新京报记者 王远征摄

“鸭香醒脾，苦夏不苦”。在一些南方地区，流行端午节吃鸭子。据说，由于端午节时天气炎热，各种毒虫出现，尤其是蜈蚣、毒蛇、蝎子等大量繁殖。人们在这个时候吃鸭子滋补求平安。这一传统的饮食风俗一直流传至今。

吃梅子

端午时节，正值梅子成熟。在江浙地区，家中亲戚朋友在端午节欢聚一堂，吃过粽子后，茶歇时会品尝酸甜可口的杨梅。

酿苦瓜

新京报资料图片

在广西玉林，当地人端午节餐桌上少不了的美食就是酿苦瓜。由于玉林地区夏天湿热，温热忌寒冷，有说法称，苦瓜可以清热解毒，正适合端午期间食用。

常见的酿苦瓜做法是用猪肉馅、香菇、小葱或虾仁，加调味料混合苦瓜一块凉拌即可。

食“五黄”

图/IC photo

“端阳节，食五黄”，江浙地区自古以来就有在端午食“五黄”的习俗，所谓“五黄”，指的是黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒。

江南地区被誉为“鱼米之乡”，有丰富的水产、粮食资源。每年五六月份，黄鱼、黄鳝最为肥美，人们捕捞黄鱼、黄鳝，和黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒一起食用。

绿豆糕

图/IC photo

绿豆一直是人们在夏日里热衷的食物，在浙江部分地区，有端午节吃绿豆糕的习俗。小小的绿豆糕在口味上也有着南北之分，一般北方的绿豆糕在制作时不加入任何油脂，入口松软；南方的绿豆糕会加入油脂，口感更为细腻。

吃打糕

图/IC photo

在吉林延边少数民族地区，打糕是端午节最重要的饮食。

旧时，每年端午节前夕，家家户户把艾蒿和糯米饭放入石臼，人们用木槌捶打。这样做出来的打糕口感细腻、筋道，如果喜欢的话，还可以蘸上黄豆粉食用。如今，大部分家庭已不再手工打糕，而是去商店购买。有网友称，少了一些小时候的味道。

煎堆

福建晋江地区，端午节家家户户要吃“煎堆”。制作“煎堆”需用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，而后煎成。关于“煎堆”还有一个“补天”的传说，相传古时闽南一带在端午节时阴雨连绵不止，民间流传这是天公穿了洞，要“补天”，也就是端午节要吃“煎堆”补天的由来。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对 杨许丽