做面包的全过程教程讲解（自己做面包详细过程分享）

今天分享一款入门级的面包做法，我的第一次小面包也是这样学起来的，只是一次比一次好，变化出多种口味的。说到入门级的面包，无疑是小餐包了，不需要太多技巧，耐心操作，揉好面，发面，整形，再入烤箱一烤，出炉即可。

牛奶小餐包

食材：高筋面粉400克，纯牛奶200克，白砂糖30克，鸡蛋1个，盐4克，高糖干酵母4克，黄油30克，熟白芝麻5克

制作过程：

１、将牛奶和白糖，盐放入面盆中，再倒入高筋面粉，中间挖个坑，放入酵母，开始和面，拌成絮状，使劲揉。这里我用的厨师机揉面，比较省力。

2、当面团揉至扩展阶段，放入软化好的黄油，继续揉。如果人工手揉面的话，采用搓和摔打的方式，可以让面团快速出膜。

3、像图示这样，能拉出薄薄的膜就可以啦。放置温暖的地方发酵至2倍大。

4、发好的面取出，手指沾面戳一个孔，不回缩即代表发好了。

5、取出面团，整形排气，搓成长条，均分16或是20等份，滚圆。这里我分两次来做的。

6、取一个面团，用手掌压扁，放上一勺玫瑰花酱或是红豆沙，像包包子一样包好收口。玫瑰馅我家丫头喜欢吃，所以每次做要弄两种口味的。

7、收口朝下放，直到全部的面包胚做好。

8、 放到烤盘上，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大

9、一个鸡蛋打散，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中层，180度，15~20分钟。表面上色金黄即可。注意观察上色情况，适时地加盖锡纸，以免表面上色过重。

10、烤好出炉，放凉后打包起来，早餐吃或是下午孩子的点心都不错。

荷妈小贴士：

1、 此配方有夹馅，所以面包的糖是减量的。可以做无馅的牛奶餐包，当汉堡也可以呢！

2 、 烤箱的温度根据自家烤箱的脾气来调整，如果上色深可以加盖锡纸，以免上色过重！