时间:2022-12-26 00:30
冬天是长膘需要温补的时候 可以多喝羊肉汤 暖胃暖心又滋补
用料
羊腿肉 一斤胡萝卜 1根马蹄 5个竹蔗 1节姜 1块红枣 5颗枸杞 5克当归 3片玉竹 5片黄芪 10片料酒 2勺盐 5克做法步骤
1、1.竹蔗劈开砍小节,胡萝卜洗净切滚刀块,马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜(可不加)
2、2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
3、3.煮开后撇去浮沫,捞出洗净后沥干水备用
4、4.红枣,黄芪,枸杞,当归,玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
5、5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒,炒干料酒后放汤料和水大火煮
6、6.煮开后转小火煮1个小时,(有条件的可用高压锅)出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
7、7.出锅,可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。
小贴士
tips: 1.羊肉看个人习惯蒙古羊,黑山羊都可做法一样。 2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。 3.汤很清甜,但是吃完羊肉后好像有点上火,煮汤的时候红枣记得去核。