红烧冬瓜的做法（简单好吃的下饭菜红烧冬瓜）

特殊时期不能出去买菜，家里存粮日益减少，儿砸老念叨红烧肉，于是就做了红烧冬瓜，不亚于红烧肉的味道，儿砸一口气吃了两碗饭。

用料

冬瓜 600克白糖 1小勺生抽 3-4勺蚝油 1勺蒜 3-4瓣十三香 1小勺白胡椒 1小勺

做法步骤

1、冬瓜切块（大概1cm厚），蒜切碎，家里没葱了就没放

2、热锅放油，油热后放入花椒和辣椒炝锅，关火捞出花椒和辣椒扔掉（这里把火关一下，不然油温太高容易糊锅），这时油温有点降下来了，开火，放一小勺糖，不停炒到冒泡泡，把冬瓜倒进锅里

3、冬瓜翻炒至有点焦黄（冬瓜差不多半熟了），放入蒜末，料酒1瓶盖（宁少勿多或者不放），生抽3-4汤勺，老抽1／2勺，倒入一碗热水和冬瓜持平

4、水烧开后，放入十三香1小勺，蚝油1汤勺，白胡椒粉1小勺，鸡汁一滴（或鸡精），尝一下，淡了可以放一点盐或者酱油调味。

5、翻炒均匀，锅里多留点汤汁，浇到米饭上，我可以吃两碗哈哈哈

小贴士

冬瓜我切的大概有1cm厚，在煸炒的时候就已经半熟了，所以不用炖煮了。 要是不小心切太厚，就在加水后炖1-2分钟，再加蚝油胡椒粉这些。 还可以做红烧土豆，也非常好吃。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。