大蒜为什么要切开放几分钟

　　大蒜為什麼要切開放幾分鐘

　　大蒜切片後，15分鐘才會有大蒜素，大蒜會與空氣中的氧氣反應生成大蒜素，因此建議在食用前將其放置15分鐘。

　　大蒜素對大蒜的作用最大，但大蒜非常不穩定，遇熱會很快失去作用，因此大蒜應生吃，最好將大蒜切成片，靜置15分鐘，使其與氧氣結合以產生大蒜素，然後再食用。

　　飯後最好生吃。由於生大蒜仍會刺激胃，許多人空腹吃生大蒜後會感到胃不適，因此建議您飯後食用，患有胃潰瘍和其他胃部疾病的人最好少吃一些。