过鱼是什么鱼 清蒸过鱼好吃吗

时间:2022-12-13 08:40

提到过鱼,想必大家对它并不是很有印象,这个过鱼是什么鱼呢?如果提到它的另一个名字就非常响亮了,那就是石斑,石斑鱼是非常有名的一种鱼类。下面就随小编一起来了解下过鱼这种鱼类吧。

过鱼是什么鱼 清蒸过鱼好吃吗

一、过鱼是什么鱼

过鱼是什么鱼?过鱼也就是上文提及的石斑鱼了,是鲈形目鮨科石斑鱼亚科中各属鱼类的统称。其体型很大,有一米多长的身形,整个身体肥厚、口部大,因体型受限不适合在水中进行速度快的长时间游泳。

过鱼的重量也是不轻的,成年过鱼一般都超过了一百公斤。不过它的种类较多,体型也就有大有小了。有着与四周岩石及其相似的颜色,所以体色并不是鲜艳的,属于一种潜伏在珊瑚礁中的掠食者,以鱼、蟹、虾、章鱼、藤壶等鲜活的海洋生物为食,是捕食型肉食性鱼类。

过鱼是什么鱼 清蒸过鱼好吃吗

过鱼的视觉、感光、感色等分辩都是非常出色的,给其捕食提供了帮助,常常栖息在沿海岸岩礁、石砾海区、沉船等水域中,是一种濒危的名贵鱼类物种,在印度洋、太平洋等地分布广泛,在南海、东海沿岸岛屿繁殖。

过鱼是触礁性鱼类,在近年的过度捕捞下,导致数量的减少、鱼体的逐年小型化,这主要是因为过鱼本身极高的营养价值造成的。过鱼的蛋白质含量高、脂肪含量低,还含有代谢所需的氨基酸、无机盐,以及一些铁、钙、磷等微量元素和维生素。

过鱼中鱼皮胶质有着更高的营养成分,可以促进胶原细胞合成、增强上皮组织生长,有着美容护肤功效,很适合一些女性产后食用。经济价值也是非常高的,是港澳台畅销的名贵海鲜。

过鱼是什么鱼 清蒸过鱼好吃吗

二、清蒸过鱼好吃吗

清炖过鱼是一道传统的闽菜,是福建沿海各地夏令时节的名肴,它可以养身、调理、补虚,健脾、开胃、补气等,而且口感非常软嫩淡爽,不腥也不腻,散发一股宜人的清香,蘸着汤汁食用,更有风味。

清炖过鱼的主料就是过鱼,辅料有火腿、干香菇、冬笋等,调料有黄酒、盐、味精、小葱、香油、姜等。在制作时要先将过鱼放入热水中稍氽,鱼身两面要斜十字花刀,放入汤碗中,将辅料都处理好后铺在鱼身上,再加入调料和清汤就可以上笼屉蒸了,旺火大概蒸10分钟就可以取出淋上芝麻油了,切忌蒸的时间不宜过长,会失去弹性,影响口感。

过鱼是什么鱼 清蒸过鱼好吃吗

编辑小结:以上就是关于过鱼是什么鱼以及清蒸过鱼好吃吗的介绍,希望小编分享的内容能给大家一些帮助,过鱼还是非常美味的,不过现在市面上能买到的过鱼都是人工养殖的,在营养价值、口感上会略逊一筹。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公