鳕鱼的营养价值有哪些 怎样辨别鳕鱼的真假

鳕鱼，一直是宝妈们喜欢选择的鱼类，因为相比较其他的鱼种，宝宝吃鳕鱼具有诸多的营养价值，当然成年人吃了也同样有营养。那么，到底鳕鱼的营养价值有哪些呢?怎样辨别它的真假呢?跟着小编一起来了解看看吧。

1、鳕鱼的营养价值

鳕鱼的鱼肉厚实，口感富有弹性，最重要的是鳕鱼具有保健作用。对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里有着球蛋白、白蛋白、磷的核蛋白以及儿童发育所需要的各种氨基酸，对宝宝们的成长发育都有很多的好处。

鳕鱼中的蛋白质含量高，更令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，对于担心长胖的人来说更是不错之选。这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

在鳕鱼里面，有着高达45%含油量，同时还含有维生素A、维生素D以及维生素E。此外，鳕鱼肉中富含镁元素，而该元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。所以，鳕鱼的营养价值还是非常多的。可如何识别它呢？接着往下看。

2、怎样辨别鳕鱼的真假

a、外观。鳕鱼的颜色洁白，有十分明显的红线，而且鱼鳞的排列非常紧密。可是假的鳕鱼鱼鳞是成针状的，带有斑点，鱼肉呈黄白色的;经加热之后口感更加的粗糙，和鲜嫩丝毫不搭边，还有点像鸭肉的口感。

b、手感。将鳕鱼解冻后，用手摸一下，可以感觉非常的光滑，仿佛有一层粘液膜的感觉，并不会特别的粗;相反假的鳕鱼鱼皮都比较粗糙，在购买时可以很好的感觉得到。

c、市面上山寨的鳕鱼一般都叫做龙鳕鱼，其实它和鳕鱼没半毛钱的关系，而且这种鱼类含有大量的蜡质，如果吃进肚子了，并不容易消化，所以吃完这种龙鳕鱼后，很容易出现拉肚子的现象。

d、另外，在价格上有差异。真正的鳕鱼价格至少每斤要八十元以上，如果花几十块买到的话，那可以断定不是真的鳕鱼。

小编结语：以上就是对鳕鱼的营养价值及怎样识别鳕鱼真假的全部介绍了。其实，大家平常买鱼的时候，看到的大多都是冰冻过的，并没有比新鲜的好，而且在价格上也会相对较便宜，因此有条件的建议还是吃新鲜的鱼比较好。