地沟油的鉴别方法

我们没有人不爱财的，但是我们也不能因为钱，丧失了我们的灵魂。现在很多的商家为了省钱就会买地沟油然后通过各种灰色渠道销售给顾客，这样对我们的身体是非常的不好的。我们要杜绝这样子的事情一直发生。大家在买油的时候，也害怕上当买到了地沟油，地沟油的鉴别方法很重要的，大家要多了解的。

健康的油才能炒出好吃的菜，健康的菜也才吃着香，为了大家的健康，大家是不能为了便宜去买地沟油的，对于地沟油的鉴别方法也是需要大家多了解的，这样才能更好的分辨自己买的油：

对于检测是否地沟油的最简单方法有以下几种：

1、在炒菜时放一颗剥皮的蒜瓣，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜是白色的。

2、把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。

望，闻，冻，烧

望：眼睛看，色泽，清澈程度，杂质多

闻：用鼻子闻是否有异味的，如果有一股异味，是反式脂肪酸氧化酸败造成的，

冻：地沟油内含有动物性脂肪，放入冰箱内一定低的温度下有部份凝固现象(当然棕榈油除外)。

烧：加热，是否有异味，用蒜瓣坚定，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜是白色的。

地沟油的鉴别方法，上面的介绍，大家都明白了，这些是生活的小常识，不是科学的，但是它也是能让大家很好的分辨自己的买的油是否健康。为了大家的健康，大家不能忽视食用油的健康指数的。对于外卖大家也要少吃，他们用的油大家也不一定清楚，也不一定是好油。