时间:2022-12-06 03:55
1、主料:莲藕2节、猪肉馅半斤、面粉1斤、葱适量、姜适量、生抽1匙、蚝油2匙、花生油1勺、花椒面1茶匙、盐1茶匙。
2、藕两节,清洗干净,刮去外皮。切成大块。放料理机打碎。
3、肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
4、把调好的肉馅放到藕碎中,锅中倒油,放入适量花椒烧热,把花椒油放凉,花椒捞出,再把花椒油倒入肉馅中。
5、放入适量的盐,搅拌均匀。面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。揉光滑醒发十分钟。
6、放到案板上,揉搓排气。搓成均匀的细长条。切成大小均匀的剂子。用手按扁后,用擀面杖擀成薄的皮子。包上肉馅儿,等待下锅。
7、锅中倒入适量清水,烧开后下入饺子,盖上锅盖煮至沸腾,再反复加三次清水,便可以出锅了。
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