土豆汁要不要加热

土豆汁就是用土豆榨的汁，这样可以充分吸收土豆里含有的营养，还可以补充身体所需的能量以及钾元素、维生素、矿物质、淀粉等等。那么土豆汁要不要加热呢？

1、土豆汁要加热，最好不要生喝。

2、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋头、山药等）一定要煮熟食用，否则淀粉粒不碎，人体无法消化。一些豆类、蔬菜和土豆片的谷物含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，会导致人体血液中的红细胞凝集。

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