苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色

苦瓜是生活中比较常见的一种食物，吃法比较多，可以炒菜吃，也可以煮汤喝等，很多人都会吃苦瓜。那么苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色呢？

1、用水漂洗：苦瓜含有一种叫做葫芦素的物质，所以尝起来很苦。将苦瓜切开，去籽，切成丝条，然后用冷水冲洗。清洗时用手轻轻挤压。清洗一段时间后，更换水并再次清洗。用这种方法，将其冲洗三到四次，然后用水将苦味去除。

2、焯水：切好的苦瓜在热水中漂白，然后在冷水中浸泡。这样，苦味被完全消除，风味不会减少。

3、用盐腌制：将苦瓜切好后，放入碗中，加入1茶匙精盐，拌匀，腌7-8分钟，然后炒蔬菜，以消除苦味，并保持苦瓜的风味。

4、冷藏：如果在冷藏后吃新鲜的苦瓜，苦味会变淡，味道会变得更脆和嫩。当想吃苦瓜时，可以洗干净，切成块，然后直接放进冰箱的冷藏室。两个小时后，可以把它拿出来放进最喜欢的调味品里。然后就可以吃了。

本知识点介绍到这里，上面就是给大家带来的苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色的全部内容了，如果想了解更多知识点，请继续关注秒知百科。