花胶用冷水泡还是热水泡

花胶是生活中比较常见的一种滋补食物，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃花胶。那么花胶用冷水泡还是热水泡呢？

1、花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质，泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以。

2、热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底，导致外面软烂，但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢渗入到花胶中，使花胶完全润透变软。

3、花胶的浸泡时间与花胶的厚薄、浸泡的水温有很大的关系，如果是用冷水浸泡，薄一点的花胶浸泡12小时左右即可，而厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右；如果是用热水浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，可能只需要6-8小时左右，具体可以根据花胶的软硬程度来判断。

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