炒田螺用的紫苏是新鲜的还是干的

时间:2022-12-06 03:39

田螺,作为一种特殊的野菜,经常出现在餐桌上,也是小炒店和夜宵店的热门炒菜之一。那么炒田螺用的紫苏是新鲜的还是干的呢?

1、炒田螺用的紫苏新鲜的和干的都可以。

2、紫苏对去除鱼腥味和除臭特别有效,特别是对田螺和鱼类等水产品。紫苏除了去除泥土的气味外,还具有增强香味和风味的作用。。

3、紫苏不能先放,一旦炒的时间过长,紫苏的气味就会消失。因此,一定要最后差不多起锅前,加入紫苏,使出锅时的田螺更加滋味更加鲜美。

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