时间:2022-12-06 03:14
1、土豆和茄子处理干净,上锅蒸熟,冷却待用。
2、打几个鸡蛋,加点盐和胡椒粉搅打均匀,下入锅中炒熟盛出。
3、起锅烧油,加入葱花,姜蒜末,黄豆酱或者东北大酱翻炒出香,加入清水烧开,调入盐、味精、白糖少许、加入鸡蛋,翻炒均匀,收浓汤汁出锅待用。
4、土豆和茄子捣烂放入拌菜盆中,加入蒜末、香菜、葱花、炒好的鸡蛋酱、香油、料油、香醋拌匀充分拌匀即可装入盘中。
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