时间:2022-12-06 03:05
1、风干腊肉。将猪肉切成2-5斤的条块,肉皮抹盐,冬天挂于高处自然风干。吃时切来一块浸泡变软后,煮或卤熟皆可。
2、油揽猪肉。将肥瘦猪肉切片,然后取植物油适量,锅内烧到九成熟,倒入肉片翻炒至猪肥肉出油,类似于炼猜油一般。等肥肉出油约60%的时候,加入适量食盐,连肉带油起锅盛于容器加盖保存。此肉凉后,肉被油蜜封,以后吃多少铲多少。此法保存的猪肉可达数月仍然新鲜好吃,而且做菜方便快捷。
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