鸭肉怎么做好吃不硬不腥

时间:2022-12-06 03:00

鸭肉怎么做好吃不硬不腥

1、准备食材:新鲜鸭肉半只、细青椒1把、大蒜数个、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。

2、新鲜的鸭肉剁成大小适宜的块状,鸭翘的部分去掉不要,那个位置比较腥。

3、鸭肉多次清洗后再多冲洗几遍去除血水,然后滴入新鲜的柠檬汁,手工按摩的方式多揉搓,使柠檬汁充分浸入到鸭肉中,起到去腥的作用。

4、然后炒锅中不加油,直接把鸭肉放入炒锅中,中小火慢炒炒出鸭肉中残留的水分,前两分钟炒出的水分直接倒掉不要。

5、然后继续煸炒鸭肉块,鸭皮下附着的鸭油就会慢慢的煸炒出来,把鸭肉块往过四周放置,中间留出空地舀入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6、之后翻炒均匀后加入没过食材的水大火烧开。调入2汤匙生抽、少许白胡椒粉调中火后盖上锅盖慢炖20多分钟。

7、趁着这时间把大蒜剥去表皮,青椒洗净去蒂切成细丝备用。

8、当鸭肉汤汁收到一半时放入大蒜继续烧制7-8分钟左右,让大蒜变软入味。

9、最后撒上青椒丝稍加煸炒后即可盛出。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公