青花椒和红花椒的区别是什么

不同的菜里面放不同的花椒，做出来的口感也是完全不一样。下面一起来了解一下青花椒和红花椒的区别是什么。

1、红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。

2、红花椒：为芸香科植物花椒的干燥果皮。多作食用和药用。青花椒：为芸香科植物青椒的干燥果皮。多作药用。

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