水磨粉和糯米粉的区别是什么

糯米粉是一种常见的食材，相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。下面一起来了解一下水磨粉和糯米粉的区别是什么。

1、质感不同：水磨粉的粉质更细腻柔滑；而糯米粉的粉质比较粗糙。

2、光泽度不同：水磨粉的光泽度要比糯米粉的光泽度好，而且比糯米粉的白度高。

3、制作方法不同：水磨粉的制作方法是经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而糯米粉的制作方法是经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。在加工的过程中，由于没有经过浸泡工序，磨粉的过程中，无法粉碎的很细，白度不好，产品比较偏硬。

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