可可脂和巧克力有什么区别

1、制作原料不同

可可脂巧克力和巧克力制作的原料是完全不同的，可可脂巧克力的原料多为代可可脂，是一种能够迅速融化的人造硬脂，而巧克力的原料是天然的可可脂，风味更浓郁。

2、口感不同

在吃得时候，食用可可脂巧克力会有一种蜡质的感觉，融化时间也比较慢一些，不过具有巧克力的风味，而巧克力由于里面天然可可脂的缘故，吃起来口感更顺滑。

3、价格不同

在市面上，可可脂巧克力的价格通常不会太贵，而巧克力的价格会明显比代可可脂巧克力更贵一些，如果觉得接受不了巧克力价格的话，买代可可脂巧克力尝尝味道也不错。

4、来源不同

可可脂是用树薯粉做成的小圆球，从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。而巧克力是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。