千叶纹蛋糕卷的做法

1、主料:

蛋黄4个、水45克、白糖20克、低筋粉80克。

2、辅料:

色拉油45克、蛋清4个、白糖10克、可可粉一大匙、淡奶油100克。

3、做法步骤：

（1）分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀。

（2）加入色拉油后继续搅匀。

（3）加入水同样搅拌均匀，然后筛入低粉。

（4）用橡皮刮刀翻拌均匀。

（5）将蛋清放入无油无水的盆里。

（6）分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡。

（7）取1/3蛋清糊放入蛋黄里面。

（8）翻拌均匀。

（9）再重新倒回蛋清盆中。

（10）翻拌均匀。

（11）取2大匙蛋糕糊放入小碗中，加入一匙可可粉搅拌均匀，后装到裱花袋中，将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平，然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线。

（12）然后再用牙签垂直画线就出来花纹了。

（13）放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟。

（14）稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面，将底部的油纸撕掉。

（15）将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面。

（16）卷起来。