红葡萄酒冰镇更好喝？

　　红葡萄酒，向来就是高端优雅的代表，随着消费水平的提高饮用葡萄酒已经变为日常，但葡萄酒品鉴是一门非常讲究的学问，无论是光线和温度还是酒杯酒质都会影响品鉴的感受。如果想要有完美的品酒体验，需要注意很多问题，特别是饮用的温度，那红葡萄酒冰镇更好喝是不是呢？接下来就一起来看一下！

　　1、红葡萄酒可以冰镇，但有要求

　　红葡萄酒最适宜的冰镇温度为10摄氏度至15摄氏度。过低的冰镇温度将会破坏酒的酒体和风味。你可以在喝之前放入冰箱冰镇45分钟左右。对于超级冻的红葡萄酒，你可以在喝之前提前10到15分钟把它取出来。如果不想那么麻烦，也可以将红葡萄酒置于冰桶中，6到7分钟后即可饮用。

　　2、葡萄酒冰镇要注意什么

　　葡萄酒本身的口感重在平衡，加冰加水稀释都有可能影响到一杯酒理想的风味。最合适的做法，还是放冰桶降温的方式解决。

　　通常说来，越是品质高，价格贵的酒，适合的温度越高。越是平价，日常喝的酒款，适合的温度越低。如果你觉得一款酒口感中不喜欢的滋味很多，说明当前的温度偏高，需要进一步降温。如果一款酒的味道清淡无味，那么现在的温度便宜，可以适当等温度升高再试。

　　降温原则是越温和越好，时间充分的前提下，降温速度越慢，对葡萄酒的风味保护越好。除了放在专用的冰桶里外，直接把酒放在冰箱冷冻室里也是可以的，不过千万别忘了拿出来。

　　3、红葡萄酒冰镇好还是常温好

　　当红酒温度高于最佳饮酒温度时，过热的红酒会让人产生浓稠、沉闷和燥热的感觉，使红酒难以下咽，因此可以冰镇使红酒温度降低，达到更好的口感和风味，因此红酒冰镇后喝比较好。

　　但是红酒受温度影响很大，冰镇温度也不宜过低，如果处于零下的红酒可能形成冰晶，冰晶会降低红酒柔和的口感，因此一般建议红酒冰镇后须保证酒体温度为18摄氏度左右，达到最佳的饮酒温度。

　　4、快速冰镇葡萄酒的方法

　　（1）、冰桶里加盐

　　要加快它的冰镇速度，可以在冰桶里加一大把细盐。因为盐能降低冰块的熔点（冬天大雪封路时，撒盐是快速融冰的手段之一），冰块融化时是要吸收热量的，那么酒瓶中的热量就会被快速消耗掉。如果不加盐，冰镇一瓶白葡萄酒起码要半个小时，加盐之后则可以让冰镇时间缩短至10-15分钟。

　　（2）、酒瓶裹上湿布放冰箱冷冻

　　如果要让葡萄酒的冰镇速度更快，建议在酒瓶外裹上湿纸巾或湿布。这自然是利用水能快速导热的原理。但是要注意包裹酒瓶的湿布不能太厚（像厚毛巾之类的），否则容易起反作用。

　　（3）、分成小份来冰镇

　　我们可以将葡萄酒倒入酒杯，用玻璃板之类东西盖住杯口以防香气流失，再放入冰箱冰镇（冰箱冷藏室或冷冻室都可以，但要把握好度）。也可以将葡萄酒分成几份倒进小酒瓶里，再放入冰箱或冰桶冰镇。

　　5、红葡萄酒对于饮用温度有要求

　　温度对葡萄酒的口感有着决定性作用，饮用红葡萄酒时的温度不同，口味和香气都会有所不同。通常成熟红葡萄酒最适合在室温为15～18℃左右饮用。但其中干红葡萄酒最适合饮用的温度在16～22℃左右。

　　而半甜或甜性红葡萄酒最适合在室温为14～16℃时饮用，果香型红葡萄酒适合在12～14℃左右饮用。中等酒体红葡萄酒适合在13～16℃左右的气温下饮用，年轻单宁重红葡萄酒适合在14～17℃气温下饮用。

　　而常见的清淡型白葡萄酒适合在7～10℃气温下饮用，浓郁型白葡萄酒适合在12～16℃气温下饮用，半干型白葡萄酒适合在7～9℃气温下饮用，清爽型白葡萄酒最适合在4～6℃左右饮用。

　　平时饮用葡萄酒时，想要在合适的温度下饮用葡萄酒，最快调整葡萄酒温度的方法就是加冰块。而在家可以提前将葡萄酒放在冷冻室放45分钟左右就可以让葡萄酒温度下降10℃左右，冷藏室则要2个小时。

　　总之，冰镇的葡萄酒不仅可以消暑降温，还能让葡萄酒更加酸爽，充分展现其果味特征。冰镇白葡萄酒已不鲜见，但冰镇红葡萄酒也是可行的，但前提是你要选择“对”的红葡萄酒。