时间：2021-12-28 22:06
中秋时节，正是螃蟹的好时机，中秋时节的螃蟹肉厚肥嫩、黄多油满、蟹黄膏肥，那么螃蟹的种类有很多，中秋节应该吃什么螃蟹呢? 跟着她时代的小编来了解一下吧。
1. 沙母蟹：沙母蟹是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
2. 兰花蟹：兰花蟹因其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名，兰花蟹也是海蟹，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。
3. 梭子蟹：梭子蟹又称三疣梭子蟹，味鲜香，蛋白质丰富，适用于多种烹调方法。可整只蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。
4. 大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
5. 肉蟹：河蟹的一种。肉蟹所指均为公蟹，脐呈三角形，有蒸、煮、煲、炒、炖、炸，样样清甜爽口，独具风味。
6. 黑蟹：黑蟹也是河蟹，生命力极强，有一定攻击力量。产自缅甸。缅甸黑蟹蟹体黑亮，肉质丰厚，其蟹腥味较重。用蒜和辣椒炒来吃，歪打正着，鲜美异常，常常用来制作香辣蟹。
7. 膏蟹：膏蟹一般指母河蟹。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。
1. 看蟹壳：蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
2. 看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才是挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
3. 看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
4. 看雌雄：俗话说“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳，只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
5. 看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
6. 看“横行”：可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。 螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。
1. 蟹壳：一般螃蟹肉质比较紧致、丰满的，蟹壳背部都会有点呈黑绿色，而且看起来蟹壳还带有点光泽，一般螃蟹比较瘦弱。
2. 肚脐：一般看到螃蟹的黄膏比较的肥，而且蟹肉的肉质比较丰满，那螃蟹的肚脐一定比较的凸。
3. 蟹足：螃蟹比较的强壮，比较的健康，那螃蟹的蟹足上的毛比较浓密，反之，蟹腿如果比较的软弱，则螃蟹的蟹腿就不太有绒毛或者比较的稀疏。
4. 活力：把螃蟹腹部朝上平放，如果它利用自己的蟹足把自己较快速的翻转过来，那说明螃蟹的活力比较强，螃蟹也比较的强壮;反之，如果螃蟹自己无法翻转，那说明活力比较差，这样的螃蟹不宜存放。
1. 螃蟹是要现蒸现吃比较好，最好不要存放以免腥味，如果实在吃不完，就把剩下的放在阴凉通风且干净的地方，然后等吃的时候在回锅加热下，但是千万不要过很久在二次回锅。
2. 螃蟹要吃就吃活的，不要购买死蟹吃。死去的螃蟹会导致蟹体内的细菌滋生，很快繁衍扩散到螃蟹其他肉质的部分，食用的人严重会呕吐、腹泻;新鲜的螃蟹则蟹壳呈青黑色，看起来比较有光泽，腹部比较的饱满。而快死的螃蟹呈黄色，腿脚变得软，动作非常缓慢，甚至翻身都困难。
3. 螃蟹要煮透才可以食用。蟹一般是把腐殖物或者是动物尸体作为食物，所以螃蟹会很多的细菌及其他的脏东西。有很多人觉得只要拿刷子把螃蟹刷洗干净就好，然后就没有蒸煮透彻或者是直接生的把螃蟹做成醉蟹，这样很容易吃的时候把螃蟹的细菌一起吃到肚子里，容易引起肠胃不适。
对于以上分享的中秋节吃什么螃蟹，小编分别介绍了7种螃蟹，大家可以作为参考建议，根据自己的喜好选择。那么在中秋节吃螃蟹的好时机，也要注意吃螃蟹的一下禁忌，螃蟹一定要煮熟煮透再吃哦!
