西柚苦的是什么原因 西柚为什么又酸又苦

西柚是一种营养价值极高的水果，算的上是水果中的上品，适当的食用对人的身体健康非常有好处。但是由于西柚的味道有点微苦，很多人都不喜欢直接食用，甚至还有人根本就接受不了这味道。是什么原因造成西柚口感不好的呢？

西柚苦的是什么原因

西柚为什么会有一丝苦味呢，最主要的的是西柚的皮很苦，而西柚皮中呈现苦味的物质即为柚苷配基，柚苷配基虽苦却有着很大的保健功效，它可以刺激癌细胞中的DNA修复，预防肾囊肿的形成，可使肝脏燃烧脂肪，分解脂肪酸，达到降糖降脂的目的；但是有的人不能接受这种苦味，直接鲜吃西柚的时候，很容易吃到苦皮而影响口感。所以建议大家将西柚果皮和果肉分离再进行食用。

西柚为什么又酸又苦

1、品种不同

西柚又叫葡萄柚，而且西柚根据生产地不同，又为三个品种，其中有一种为白色果肉的西柚，果皮很厚，果肉会带有一点点苦味，而西柚酸是因为含有多种酸性物质，带有酸味的西柚是正常的。

2、未成熟

西柚中含有一定量的柚苷配基，这种物质带有一定的苦味，当西柚还未成熟时，所含的量是非常大的，加上没有成熟的西柚中的酸性也比较大，所以这样的西柚吃起来就是又酸又苦的。

3、过度冻伤

西柚皮中含有大量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，而当西柚冻伤后，西柚皮中的苦味成分就会渗透到果肉中，从而出现西柚又酸又苦的现象。

4、腐烂变质

正常西柚的味道是酸酸甜甜的，若是西柚出现了腐烂变质的现象时，就有可能会使西柚变苦，从而无法继续食用。

西柚怎么吃才不酸不苦

1、红酒西柚是一款好吃与对身体有好处的甜品,只需将西柚果实挖出,用砂糖、红葡萄酒浸没,放入冰箱腌制半天即可。

2、将西柚挖出,掰成小块,做成水果沙拉,在上边撒上些杏仁粒或杏仁块,好吃的杏仁西柚就做好了。

3、将西柚皮与果肉分开,将西柚汁尽可能的挤到瓶子里,然后将果肉切块也加进去,皮用榨汁机榨汁,倒入瓶内,加入蜂蜜,搅拌均匀即可食用。

4、将西柚皮用盐水清洗干净,切成丝备用。将西柚皮丝放入锅中,大火烧开,煮10分钟,将煮好的西柚皮丝与大米一起放入砂锅中大火煮开后转小火熬至粘稠即可食用。

5、将西柚1个洗净,切开榨汁,取一个洗净去核、切块。柳橙一个去皮,切块,放入果汁机,加入块和葡萄柚汁,搅拌即可食用。

怎么正确挑选西柚

1、买的时候要选择重量差不多,颜色呈黄色的是比较优质的。而且要挑选皮非常光滑并且有光泽皮薄比较软的,如果感觉皮比较硬,那水分会比较少,口感会相对差一些。

2、买的时候可以用手用力按一下,如果不容易按的动,那就代表里面的果肉非常紧实,是优质的西柚。但是如果个头特别大,但是拿在手中却非常轻,那就代表皮比较厚,果肉非常少,口感会比较差。

虽然西柚含有苦味，导致很多人不愿意食用。但实际上它的苦味跟果皮有很大影响，建议大家在食用的时候将果皮去除干净，或者借鉴上文中的一些食用方法，可以让西柚的口感更好。