正山小种是红茶吗 正山小种第一泡要倒掉吗

在我们国家，大家比较熟知的茶的品种基本上是红茶和绿茶。在我们熟知的红茶和绿茶当中也有非常非常多的品种，不同品种之间，无论是泡出来的味道，色泽，还是对人体的作用，都是有很大的区别。今天要和大家介绍的是正山小种。很多人对正山小种并不是很了解。那么接下来我就来为大家介绍一下正山小种是属于红茶吗？正山小种泡制的一些方法。

正山小种是红茶吗

正山小种是红茶，正山小种又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

正山小种第一泡要倒掉吗

正山小种第一泡要倒掉，因为第一泡为润茶，需要即冲即倒。第二泡浸泡时间大约10秒钟即可出汤；之后几泡依次稍微延长时间，一般冲十泡左右后，滋味尚甘甜。

正山小种冲泡的注意事项

1、冲泡的时间

为了防止正山小种茶香气产生不良的影响，冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为标准。

2、冲泡的水温

把握好冲泡正山小种的水温是很重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。通常我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。

如何品鉴正山小种

1、外形：正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。

手把手教你正山小种红茶的冲泡方法

2、香气：正山小种独具干桂圆香味及山韵，而烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3、滋味：正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。

4、叶底：正山小种及烟正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶;烟小种的叶底为红铜色，摊张。

在上文中，我们也知道，正山小种是属于红茶中非常著名的一个品种。我们在泡正山小种中，最好使用白瓷盖碗来泡，这样出来的茶的香味会更加的香醇。