扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

摘要用牙刷将扇贝表面的泥沙刷洗干净，再将刀子伸进去将扇贝撬开，将有肉的半边留下后沿壳壁将贝肉取下，再去掉肉后部黑黑的内脏，裙边下面像睫毛状的黄色部分腮也要去除，只留下中间圆形的肉和月牙形的黄即可，最后将贝肉放进加了盐的水中浸泡2-3分钟左右，搅拌片刻后再用清水冲洗干净即可。

说到扇贝，相信大家都非常的熟悉了解，是我们餐桌上常见的一种美味佳肴。扇贝也属于海鲜的一种，价格便宜，肉质肥美甘甜，鲜美十足，且食用方法特别多，深受吃货们的喜爱与追捧。那么大家知道扇贝要如何清理内脏吗？扇贝有哪些地方是不能食用的？

扇贝内脏怎么清理

1、从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面会有海里的泥沙残留，需要用牙刷将其刷洗干净。

2、把刀子伸进去将扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、去除肉后部那块黑黑的内脏，裙边下面那层像睫毛状黄色部分也要要去除，最后只留下中间那团圆形的肉及月牙形的黄即可。

4、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，再用清水冲洗干净即可。

扇贝什么地方不能吃

1、砂囊

砂囊即扇贝里那团黑黑的东西，那是内脏部分，一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的排泄物和未消化的食物，不能吃。

2、腮

橘红色或橘黄色呈睫毛状的部位也不能吃，那是扇贝的腮。

扇贝的食用价值

1、健脑：扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能必须的能源。

2、健脾和胃：扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症；能够暖胃，治疗胃寒症。

3、养颜护肤：扇贝含有丰富的维生素E，能够抑制皮肤衰老、防止色素沉着；可以驱除因皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤：扇贝具有效预防癌症的功效，能够降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞生长、扩散；使癌细胞退化、萎缩。

5、降低胆固醇:贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，能使人体的内胆固醇下降。

吃扇贝要注意什么

1、有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，因此脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，以免造成腹泻。

3、少吃含VC高的水果等食物，以免中毒。

4、贝类本身极富鲜味，烹制时不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

5、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

6、冷冻的扇贝必须要在解冻前烹制，扇贝的烹制时间不宜过长，一般3-4分钟即可。

如上所述，扇贝不仅在餐桌上常见，同时也是夜宵摊上十分受欢迎的食物，尤其是烤扇贝，非常的美味，总能吸引不少吃货们前来品尝。其实也是自己购买扇贝回家弄哦！