沙虾怎么做好吃又简单 沙虾的家常做法大全

时间:2022-11-29 06:30

有句俗话说,靠山吃山,靠海吃海,生长在海边的孩子从小就吃着海鲜长大。而海鲜的种类之多,所以大家也练就了一身的烹制海鲜的特长,像沙虾的做法就五花八门,应有尽有。有的人就喜欢白灼取其原汁原味,接下来我们一起来看下吧。

沙虾怎么做好吃又简单 沙虾的家常做法大全

沙虾怎么做好吃又简单

黄金沙虾

材料:虾子1盒蒜头5粒咸蛋2颗地瓜粉适量。

做法:食材备齐将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开切碎,蒜头去膜切碎,用剪刀将虾子的背部剪开,虾子沾上地瓜粉,两面都要沾满,等油热了放入虾子炸至金黄色,锅子倒适量的油将咸蛋黄放入锅中一直拌炒到起很多泡沫,加入蒜头和蛋白爆香,再倒入炸好的虾子拌匀就可以起锅装盘。

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沙虾的家常做法大全

一、金沙虾仁

材料:大草虾16尾、咸蛋1个、蒜末3~4瓣、葱花2支、香油少许、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。

做法:

1、草虾剥去虾壳(我留了虾尾壳)并去肠泥洗净,用厨房纸巾稍拭去水份后,用米酒醃渍15分钟。醃虾仁的同时,将蒜瓣和葱切末,咸蛋的蛋白和蛋黄分开并切末。虾仁要下锅前,再加地瓜粉(木薯粉)抓醃一下。

2、热油锅(油比平时多一点),虾仁入锅用煎炸的方式将虾仁煎至八分熟后夹起。原锅先放入咸蛋黄。待咸蛋黄起泡后放入蒜末拌炒。味出来后,倒入刚煎好夹起的虾仁拌炒。最后撒入葱花,要起锅前加少许香油稍拌炒一下即可盛盘。

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二、金沙虾球

材料:白虾20只,咸蛋黄2粒,盐一小匙,糖1|2小匙,蒜末1小匙,油适量,太白粉适量。

做法:虾洗净去掉壳与肠,加入1|2小匙的盐腌制备用。咸蛋黄蒸熟后,压碎备用。虾沥掉水分,沾上太白粉。锅里热油,倒入虾炸约一分钟,捞起沥干油。锅里倒入一点点油,爆香蒜末,加入咸蛋黄碎,1|2小匙盐,1|2小匙糖,待很多泡沫上来。加入炸好的虾再略微翻炒就可以了。

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三、玫瑰金沙虾仁

原料:大虾6只、玫瑰花2朵、面包屑少许,配料:盐2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g。

做法:

1、大虾去虾头虾壳,在虾背上横切一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净。处理好的大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟,然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑。

2、锅里倒入食用油,烧至五成热时,将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份,然后摆盘,上面撒上玫瑰花瓣丝。

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四、金沙虾丸

材料:虾仁,马蹄,鸡蛋,面包糠。

做法:虾仁剁成虾茸,马蹄切碎丁,混在一起。加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶,做成丸子。做好的丸子沾上淀粉,拖鸡液,滚面包糠,下锅炸透即可。

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五、清蒸沙虾

材料:沙虾300公克,蒜末10公克,葱末10公克,姜末5公克,米酒1大匙,哇沙米少许,酱油1大匙。

做法:沙虾剪去头部刺、鬚,挑掉肠泥备用。作法1的沙虾加入米酒拌匀,放入蒸笼蒸约8分钟。作法2的蒸笼中,放入蒜末、葱末、姜末,再蒸约1分钟取出。食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。

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材料:姜丝,虾。

做法:锅中坐少许油,见热,将切好的姜丝爆香,略焦,将大碗水倒入锅中,烧开,倒入活虾,稍用勺划开,见虾变红即可。

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七、孜然烤沙虾

材料:孜然粉,沙虾,料酒,盐,油,葱,姜,蒜。

做法:

1、沙虾洗干净晾干水去掉虾须虾脚、背部划刀抽掉虾肠。姜、蒜、葱分别切碎、沙虾加入适量的盐、油、料酒和姜、葱、蒜混合搅拌均匀腌5-10分钟。

2、烤箱180度预热, 托盘铺锡纸,把沙虾均匀铺好,表面均匀撒上孜然粉。烤箱中层180度 烤10-15分钟即可。

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沙虾的营养价值

1、沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类,隶属对虾科, 新对虾属, 俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等,味道极其鲜美。基围虾,是经济价值较高的常见虾类。

2、虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。

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3、虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

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活虾怎么保鲜时间长

1、把鲜虾从水中捞出,放入到黑色塑料袋中,多装几层塑料袋,再找些冰块,用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。

2、找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西,放一层冰块到箱中,上面放一层虾,再放一层冰块,再放虾,直到箱子装满。盖上箱盖,并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开,可延长冰块融化时间。

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小编的老家有家酒楼,做各种海鲜刺身做很是地道,特别是他家的沙虾刺身,鲜美肉肥很是美味,不知道在大家心目中沙虾怎么吃菜会好吃呢?上面小编介绍的吃法,都可以试试哦。

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