阳澄湖大闸蟹是淡水蟹吗 阳澄湖大闸蟹的产量和销量

摘要阳澄湖大闸蟹是淡水蟹，主要产于苏州阳澄湖，阳澄湖大闸蟹的蟹身不沾泥，其身体大且膘肥，壳颜色为青色，腹部为白色，金爪黄毛，其肉质细嫩鲜美，每年的农历9月是雌蟹最佳食用时间，农历10月为雄蟹的最佳食用时间。

螃蟹是人们非常喜爱吃的水产品之一，螃蟹的品种有很多，且不同地方产的螃蟹口感也会有所不同，其中要属阳澄湖大闸蟹最为出名，体大膘肥，肉质鲜美，十分受欢迎。那么阳澄湖大闸蟹每年的产量与销量大概是多少呢？阳澄湖大闸蟹属于淡水蟹吗？

阳澄湖大闸蟹是淡水蟹吗

阳澄湖大闸蟹是淡水蟹。

阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹，主要产自苏州阳澄湖，其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。

阳澄湖大闸蟹的产量和销量

2017年阳澄湖大闸蟹的平均规格为每只3.34两，比去年同期增重约6.2%，且品质高于往年。但2017年总产量仅为1200吨左右，比去年减产约900吨。

据相关数据统计，2016年阳澄湖大闸蟹产量为2100吨左右，而2017年由于各种因素的影响，阳澄湖大闸蟹产量仅约为1200吨，比去年减产约900吨。

在大闸蟹销售旺季，行业检索量到达波峰，2015年检索最高值为18019次，2016年为12839次，行业标杆苏蟹阁和蟹状元日最高检索量为913次，484次，市场需求旺盛，说明大闸蟹品牌集中度低，留给其余品牌市场空间较大。

阳澄湖大闸蟹如何辫真伪

1、饱满度：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。

2、青背：阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色；其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。

3、白肚：阳澄湖大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

4、金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力，放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如；其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

5、黄毛：阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，呈黄色；其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。

阳澄湖大闸蟹几月份上市

阳澄湖大闸蟹每年一般在9月中旬开湖上市，但具体上市时间要等阳澄湖协会公布。

通过以上内容，相信大家对阳澄湖大闸蟹都有了一定的了解。阳澄湖大闸蟹在我们中国十分出名，一说起大闸蟹必然会想起阳澄湖大闸蟹，所以阳澄湖大闸蟹每年的销量都非常高。