梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

摘要梭子蟹死了后最好不要再食用，因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质，因此它们胃肠中常带有细菌或其它有害物质，一旦死后，这些病菌便会大量繁殖，螃蟹体内还含有较多组氨酸，蟹死后组氨酸会迅速分解，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨也越多，当组氨积蓄到一定数量时也会造成中毒。

估计螃蟹是没有人不喜欢吃的吧，它是一种很常见的海鲜类食材。螃蟹的种类非常多，我们熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。对于很多居住在沿海地区的人来说，很容易就能吃到比较新鲜的螃蟹，但运输到内陆之后，很多螃蟹都开始死亡，那死了的梭子蟹是否能吃呢？

梭子蟹死了还能吃吗

死的梭子蟹最好不要食用。

虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹最好还是不要食用，因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质，因此它们的胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌会大量繁殖；蟹体内还含有较多组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

梭子蟹怎么处理

1、准备一个塑料盆和一把旧牙刷，在盆中装入适量的水和白酒，把梭子蟹倒入盆中。

2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，通过酒的刺激，把体内的赃物排出。

3、用一只手的拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，另一只手用牙刷刷梭子蟹的8条腿。

4、刷完大腿，再用牙刷刷蟹盖两侧和蟹钳。

5、左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

6、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候，用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

7、最后将洗完的梭子蟹，放进干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

冰冻的梭子蟹能吃吗

冰冻梭子蟹能吃。

为方便保存和运输梭子蟹是可以冷冻的，但被冷冻过的梭子蟹味道、鲜嫩程度会没有活蟹那么好。

冷冻的梭子蟹虽然能吃，但一般不要超过3个月以上，冷冻时间过长也会造成脱水变质，如果是冰鲜海蟹放入冰箱冷冻室冰冻大约可以保存1-3个月，注意不要重复解冻。

吃梭子蟹有什么好处

1、增强免疫：梭子蟹中富含大量蛋白质，且多半以优质蛋白为主，可以增加淋巴细胞免疫力，具有促进伤口愈合、抗感染的功效，适合手术后或受伤人群食用。

2、解毒：梭子蟹含大量能参与体内能量代谢和解毒工作的精氨酸，可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，便秘患者可以多吃蟹肉。

3、减缓衰老：梭子蟹含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

4、预防肿瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100g梭子蟹中硒的含量高达56.7微克，具有提高人体的免疫力、预防肿瘤、防癌抗癌的功效。

一般来说，螃蟹在死亡之后的有毒物质会成倍增长，所以大家在平时去购买螃蟹的时候尽量挑选比较有生机的。不要购买那种已经死亡的螃蟹，以免引起身体的不适。