猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

时间:2022-11-29 05:10

摘要挑选表面微干或略微湿润但不粘手,闻着只有新鲜气味并略带一丝腥味,没有其他异味或腐臭味的猪肉,新鲜的猪肉不会渗出血或水,且表面没有斑痕,用手按压之后会迅速的回弹,市场上售卖的猪肉必须具有齐全的检验合格章、检疫合格章、检验合格证和检疫合格证,否则不要购买。

猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

猪肉想必大家都不陌生,它是生活中我们能时常看见的一种肉。平时我们会将猪肉购买回家之后,做成很多美味的食物来享用。不过在购买猪肉的时候,大家都知道应该怎么挑选吗?关于猪肉身上肉质最嫩的部位,大家都了解了吗?

猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

猪肉哪个部位最好吃最嫩

猪脊骨下面一条和大排骨相连的瘦肉,肉里面没有筋,是猪身上最嫩的肉,肉中富含的水分较多,含脂肪低,肌肉中的纤维较细小,炸、熘、炒、爆等做法都可以。

猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

买猪肉怎么选

1、用手摸:新鲜的猪肉,摸着微干或是略微湿润,但是不粘手,不新鲜的猪肉,摸起来表面干燥或有点粘手。

2、闻气味:新鲜健康的猪肉只有新鲜的气味,略带一点腥味,不会有其他异味,但是变质或“加料”的猪肉会有腐臭味、血腥味。

3、看外表:新鲜的猪肉一般不会有血水或是水渗出来,而且表面是没有任何斑痕的,但不新鲜的猪肉,用手按压会有暗红色、褐色或是黑色的血水渗出来,而且肉质不干净。

猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

4、用手按:新鲜的猪肉用手按压之后可以迅速的恢复原状,但是变质猪肉的组织会遭到破坏,用手按压之后会凹陷,恢复速度很慢。

5、查认证:新鲜的猪肉会有检验合格章、检疫合格章、检验合格证及检疫合格证等齐全的合格资质,如果资质合格不齐全,购买应当谨慎。

猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

猪肉的营养价值

1、猪肉中富含优质的蛋白质和人体全部必需的氨基酸。

2、猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持必需的铁元素。

3、精瘦肉中含有丰富的维生素B1,是维生素的膳食来源之一。

4、猪肉中富含的维生素B2对脂肪合成和分解有重要的作用。

猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

猪肉做的好吃的小诀窍

1、逆着纹路切:购回的猪肉在切的时候要逆着纹路切,也可以斜着纹路切。

2、加入食用油拌匀:在切好的猪肉丝中加一勺食用油,拌匀后放几分钟再炒,猪肉的肉质会很嫩。

3、切忌小火慢炒:小火慢炒猪肉炒的时间会教长,致使猪肉中的水分丧失,炒出来的肉会比较干而且很硬,想要肉质细嫩多汁,要用大火爆炒,在肉中的水分话没有完全失去之前就起锅,口感会更好。

4、用生粉腌:猪肉下锅之前用生粉黄酒腌一下肉质会更嫩滑,在炒之前把肉切好后防在器皿中用生粉或是嫩肉粉、食用油及适当的调味料腌一下口感会更鲜嫩。

猪肉哪个部位最好吃最嫩 买猪肉怎么选

关于猪身上最嫩的部分,就是我们常说的猪里脊肉了,大家以后要记住了。平时我们在购买猪肉的时候,要学会分辨它的好坏,一般可以看它的外表,闻闻它的气味,看看它的合格证等等。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公