吊饼是什么 吊饼怎么做

柿饼是有直接摘取成熟的柿子经过日晒夜露一段时间才形成的干果类果脯，这种零食不仅保存了柿子的营养成分，并且它的保存时间更长久，能够在一年四季满足吃货们想要吃柿子的需求。最近市场上还出现了一种名为吊饼的食物，我们一起来看看吧。

吊饼是什么

吊饼就是我们所熟知的柿饼。只不过它们之间的制作方法不同，据一般资料显示，传统柿饼变为吊饼的做法可以避免因天气不稳定及人手加工不卫生等因素，间接造成柿饼质量的影响。

吊饼怎么做

1、采摘新鲜的柿子，或是去市场上挑选新鲜的柿子。

2、如果没有太阳晾晒，柿饼容易发霉腐烂。因此，选择晴天来制作柿饼。刮去柿子的外皮。刮下来的柿子皮不能扔掉，要晾晒起来。

3、把刮了皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定空隙，才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。

4、把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。架子放置在阳光充足、通风的地方。

根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了——吊饼已见雏形。

5、如果柿子已经具有该有颜色和形态，可以收回家中，不必在晾晒，以免吊饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。

6、最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮瓮。将瓮瓮放置在阴凉的地方，不能受热。

7、十五天后，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了，制作完成。

吃吊饼有什么好处

1、强健骨骼

柿饼中含有丰富的钙元素、磷元素和其他矿物元素，都是骨骼的组成成分，因此日常食用一些柿饼可以维持骨骼的密度，增强骨骼强度，也适合一些骨骼正在发育的人群食用。

2、增强免疫力

柿饼中含有大量的有机酸，具有杀菌抗病毒的作用，因此食用可以增强机体的免疫能力，同时含有的丰富的维生素可以抗击自由基，防止自由基损害机体，从而有增强免疫力的作用。

3、明目

柿饼中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，胡萝卜素可以预防夜盲症，并且胡萝卜素可以在人体有需求的时候转换成两分子的维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，有明目的作用。

4、快速补充血糖

柿饼中的碳水化合物含量很高，其中很大一部分是葡萄糖和果糖，食用之后经由小肠绒毛吸收，快速进入血液中，可以快速升高血糖，具有避免低血糖的作用。

5、美容养颜

柿饼中含有丰富的胡萝卜素，可以抗击自由基，防止自由基损伤细胞导致的衰老，而维生素A可以增强肌肤的抵抗力、平滑肌肤、促进肌肤水油平衡的作用，因此可以美容养颜。

6、清热止咳

柿饼性寒，具有清热的作用；味甘、涩，可以滋养身体；入肺经，可以增强肺部功能，同时含有的大量的镁元素可以缓解神经紧张，具有抑制咳嗽的作用，所以吃柿饼可以清热止咳。

吊饼吃多了会怎样

1、柿结石

柿子中含有大量的果胶成分，食用之后会和胃中的胃酸反应，生成沉淀，长期大量食用的话会出现柿结石的可能。

2、肥胖

柿饼中的含糖量高于60%，因此食用100克的柿饼就会摄入60克以上的碳水化合物，食用过多会出现肥胖的情况。

3、加重肾脏负担

柿饼中含有大量的钾离子，食用之后身体会代谢钾离子，大量食用之后肾脏负担负担加重，也会加重心脏的负担。

4、抑制铁离子的吸收

柿饼中含有大量的鞣酸，鞣酸会抑制人体对铁离子的吸收，因此长期食用会出现铁离子摄入减少，会增加缺铁性贫血的可能。

原来吊饼就是我们熟知的柿饼，只是它们之间的制作工艺有差异而已。柿饼对人体非常有益处，具有强健骨骼、美容养颜等多种功效，喜欢的吃货们可以经常食用一些。