中国传统节日的腊八节吃什么食物

腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。那腊八节吃什么传统食物?以下是小编为大家整理的中国传统的腊八节吃什么食物，欢迎阅读与收藏。

腊八节吃什么?腊八节的传统美食

1、腊八粥

说起腊八节的食俗，最为人所知的是腊八节喝腊八粥，它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥。腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年历史，最早是用来祭祀祖先和神灵、庆祝丰收的。各地腊八粥做法各异，有咸有甜，品种繁多。

2、腊八面

在陕西渭北一带，腊八节这天一般不喝腊八粥，家家户户都要在早上吃一顿面条，即腊八面。腊八面，俗称臊子面，将手擀面条煮熟捞入碗里，再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，岂是一个香字了得……

3、腊八蒜

在我国北方大部分地区，腊八这天有用醋泡蒜的习俗，泡出来的蒜就叫“腊八蒜”。相较于腊八粥的烹煮过程，泡腊八蒜就比较简单了。把剥了皮的蒜瓣，放入透明、干燥的玻璃容器中，倒入刚好没过蒜瓣的米醋，盖上盖子密封储藏10天左右，待到蒜瓣变得通体碧绿，如翡翠碧玉一般，就可以食用了。

4、腊八豆

腊八豆是湖南的地方传统小吃，是用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后开始腌制，等到腊八节后食用，故而称为“腊八豆”。将黄豆洗净泡发，泡好的黄豆煮熟捞出沥干水分、晾凉，放入干燥的容器中静置进行第一次发酵;待黄豆起涎发粘时第一次发酵完成，生姜切沫、辣椒切碎、盐炒黄出锅，把这些调味料放入黄豆中拌匀，拌好的黄豆装入坛子中密封进行第二次发酵;大约10天后即可取食。腊八豆异常鲜美，很受人们喜爱。

5、腊八豆腐

在安徽黟县地区，腊八这天家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐叫做“腊八豆腐”。当地人平时习惯把腊八豆腐用草绳挂在通风处，食用时摘取。有些人还会把腊八豆腐雕刻成动物、花卉等，切好浇上麻油，拌上葱、姜、蒜等佐料，又鲜又香，是不可多得的下酒小菜。

6、粘火勺

粘火勺，又叫粘干粮、粘火烧，是北方一些地区腊八节的特有食品。

粘火勺是以糯米粉为原料，再添加一些大米粉中和黏性，揉成面团，中间包上红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯。腊八节天气太冷，会冻掉下巴，需要吃一些黏性食品把下巴黏住。于是，人们在腊八这天一次性烙上数百个饼，放入大缸中用雪冻起来，食用时取出放锅里面蒸一下就可以吃。

7、煮五豆

一些地方腊八节要吃“煮五豆”，即用籽粒饱满的黄豆、豌豆、绿豆、豇豆、蚕豆洗净泡水，泡好后放入锅里，加几块红薯一起焖煮，快煮好时撒一把苞谷糁儿，煮至五豆开花儿即可。“煮五豆”预示新年生活圆满、幸福，同时也祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

8、腊八糕

腊八糕，很陌生的名词，很多人都不曾听说过。它也是北方地区的一种传统美食，类似于八宝饭，里面有葡萄干、瓜子仁、核桃、黏米、红枣等食材，口感软糯香甜，是难得的美味，如今也只有在北京一些老字号饭馆才能寻到它的身影了。

9、麦仁饭

青海西宁地区腊八节的习俗是吃麦仁饭。腊月初七的晚上，人们将新碾的麦仁，与牛、羊肉一起，再加上姜皮、草果、食盐、花椒等佐料，用文火熬煮一夜，肉与麦仁交融成乳糜状，初八早晨接锅，饭香扑鼻，异常可口。

腊八节的由来

腊八节其实是佛教的盛大节日，以前这个节日，各地的佛寺都会举行诵经，以及其他活动，并且会效仿释迦牟尼在成道前，牧女献乳糜的传说故事，在这天，佛教徒会用香米、各种果实混合在一起煮粥供佛，并会将腊八粥赠送给门徒及善男信女们。后来民间模仿这事的人多了，就成了一种风俗，这就是腊八节的由来。

腊八节是为了纪念谁?

关于腊八节还有一个传说，佛教的创始者释迦牟尼本是一位王子，他见到众生受生老病死等痛苦折磨，而贵族们却天天依然享乐，就非常不满，于是他果断舍弃掉自己的王位，出家修道。释迦牟尼刚修道也是没有收获，几年后的腊月八日他在提树下悟道成佛，而在这几年的苦修当中，他每一天仅食一米一麻。后人为了感谢释迦牟尼，于每年腊月初八吃粥以做纪念，再后来“腊八”就慢慢成了“佛祖成道纪念日”了。

腊八节还有什么风俗和忌讳?

1、女人不能回娘家过腊八节，这个风俗来自一句民间俗语：“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”。这句话的意思就是女儿回娘家喝腊八粥，就是表示男方家里太穷了，连粥都喝不上，而回娘家喝粥的话，会导致婆家祖辈受穷。当然了这是过去封建社会的愚昧说法，现在很少有人还信这一套了。

2、腊月不宜搬家，古代人很看重乔迁之喜，人们认为搬家就是穷折腾，越折腾越穷，特别认为腊月不宜搬家。其实这个除了迷信成分以外，也有一定的科学根据，因为腊月肯定很冷，这个时候搬家特别不方便，搬进新家又还有很多事情要做，会导致身体受不了，所以就有了这说法。

3、腊八粥过午不食，腊八节吃粥就跟我们过年吃饺子，中秋节吃月饼一样，都是节日必吃食物。腊八粥一般都是头天就把材料准备好了，第二天清早就开始煮，超过中午十二点以后就不吃了，因为人们认为吃腊八粥就要新鲜，过了中午后就吃新鲜了，更有说法就是“早上喝粥，粮食早收，中午喝粥，粮食欠收”。

中国传统的腊八节吃什么食物