皮蛋的危害到底有多大(皮蛋的危害)

时间:2022-11-25 10:56

皮蛋的危害到底有多大(皮蛋的危害)

1、含铅多,别多吃补充: 铅对人体危害: 极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。

2、 2、引起贫血 3、抑制免疫力 4、食欲下降,不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌 5、影响矿物质与维生素的吸收利用。

3、导致缺钙、缺锌、缺铁等 皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。

4、并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。

5、不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

6、 皮蛋含铅吗? 传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。

7、按照台湾卫生署规定,皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm,且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋,使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm,所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属,或是含量很少。

8、 松花皮蛋的营养较好吗? 松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体,有些人认为特别有营养价值。

9、这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。

10、所以与一般的皮蛋比起来,只有铁的含量较高,其它的营养成份并没有不同。

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