液体糖（关于液体糖的介绍）

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1、葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。

2、又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。

3、又称右旋糖。

4、一种单糖，含醛基的已糖。

5、固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。

6、广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。

7、葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。

8、这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。

9、在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。

10、食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。

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