苏菜的经典菜品（苏菜的经典代表菜）

大家好，秒知百科来为大家讲解下。苏菜的经典菜品，苏菜的经典代表菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、方藏鱼：徐州美食。古人认为鱼和羊是世界上最新鲜的食物，把这两种最新鲜的食物放在一起煮会更新鲜，所以有一道菜叫“羊藏鱼”。

2、霸王别姬：原名龙凤汤。在项羽的都城彭城(徐州)举行开国大典时，为大典准备了“龙凤宴”。传说是于吉皇后亲自设计的。

3、扬州传统名菜。制作鸭套的方法记载于清朝《调鼎集》年。是“肥鸭去骨，板鸭去骨，塞在家鸭肚子里，蒸坏了程度，整体上桌”。

4、煮干丝：和乾隆皇帝到江南有关系。扬州地方官员六下江南后，聘请名厨为皇帝烹制佳肴。其中有一种“九丝汤”，是用豆腐干和火腿丝做的，放在鸡汤里炖。味道很好。

5、金陵盐水鸭：南京名菜，鸭菜流行于此。曾有人说“金陵鸭天下第一”。明朝建都金陵后，首先出现了金陵烤鸭，随后出现了金陵盐水鸭。

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