黄豆芽变绿了还能吃吗会不会有毒（黄豆芽变绿了还能吃吗）

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1、能吃。

2、豆芽富含蛋白质、维生素等营养成分。

3、在制作过程中，大豆是遮光发芽的，所以芽瓣还是黄色的。

4、但如果它们在储存或发芽过程中受到阳光照射，就会发生植物光合作用，导致豆芽的头部变绿。

5、这是正常的自然现象，绿色部分无毒无害，可以放心食用。

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