鼠李糖酯水中溶解度（鼠李糖是什么）

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1、鼠李糖又称脱氧-L-甘露糖，是一种广泛存在于植物多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中的物质。其甜度为蔗糖，可用于测量肠道通透性，作为甜味剂，也可制作香精香料。它是可食用的。

2、纯鼠李糖为无色结晶粉末，溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其晶体有和两种形式。型含有一分子结晶水，加热后失去，转变为型(分子量为；型易吸潮，它吸收空气中的水分，变成型。常见的有-L-L-鼠李糖，分子量为

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