北方葡萄防冻要埋土才行，才能避免冻伤。在埋土前10天先浇灌一次封冻水，避免受冻。等温度持续在两度的时候进行埋土，第一次不用埋太厚，能盖住枝蔓就行。当降温到零度的时候第二次埋土，此时要厚些，还要在根部覆盖干草来提高温度，这样更能安全过冬。
一、防冻方法
1、适时浇灌封冻水：北方的温度较低，要埋土才行，才可避免冻伤。埋土前10天要先浇灌一次封冻水，目的是避免它的根系受冻，还可防止早春季节的干旱现象。注意浇水的时候要叫浇透，浇足，让土壤饱和。浇后等土壤稍微干时再埋土。
2、及时埋防寒土:秋季降温之后要及时进行修剪处理，并把枝蔓捆绑好。因为初冬季节温度低，风力大，枝蔓里的水分容易蒸发掉，对后期过冬以及第二年的生长都不利。另外，若是温度持续稳定在两度的时候要埋防寒土。第一次埋土不用太厚，只要不露出枝蔓就行。
3、埋第二次防寒土：第二次防寒土在温度持续零度的时候进行。此时埋土的要加厚，具体的厚度根据气温来定。如果地表以下80厘米低温在零下2度，那么防寒土厚度要在20-30厘米之间，土温每降低一度，埋土的厚度就要加厚10厘米。以此类推，这样就不会冻伤。要注意防寒土的宽度，不可小于1.2米。此外，还要在根部盖上玉米秸秆或者是干草，这样可提高根部的温度，避免冻伤。
二、埋土的方法
埋土常用的方法是地上埋土法和地下埋土法两种。其中地上埋土法就是将修剪后的枝蔓压在地面上，之后用土覆盖封严。地下埋土法是在枝蔓延伸的地方挖深沟，深和宽大概在30-50厘米之间，之后将枝蔓压到沟内覆土。
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