时间:2022-11-17 23:30
白毫银针具有清透、鲜香、淳厚、爽口的口感,并具有芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银的外观特点。白毫银针清澈、爽口,不会给舌头带来黏腻感和负担感。由于含有氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物,因此鲜香清甜、淳厚。
白毫银针主要品种
白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针-福鼎市,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。
南路银针-政和县、松溪县、建阳市,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。
1910年,松政县城关经营银针的茶行,竟达数十家之多,畅销欧美,每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针一的说法。
白毫银针的口感
1、第一泡
花香较为清浅,夹带着一些干草香,虽不明朗,但也有一股羞羞的浅浅花香味,仿佛如一个还没有成长的少女一般。
2、第二泡
花香渐渐开水清郁起来,有一种清新、馥郁的体验,并且夹带着金秋桂花的甜香味,一整杯茶黄绿色,晶莹剔透,花香清新,喝上一口让人心情大好。
3、第三泡
花香味一直发生变化,一会儿是栀子花香,一会儿是兰花香,一会儿是桂花香,花香百变,香气熏人醉。
4、第四泡
如三泡的口感,香气多变,满嘴毫香,香气持久。
白毫银针的收藏优势
1、物以稀为贵
白毫银针是春天采摘的第一波茶,每年的三月下旬到清明节前采摘,采摘时间只有一个礼拜。
采摘白毫银针要求严格,有十不采的规定:雨天不采,细瘦芽头不采,空心芽不采,露水未干不采,紫色芽头不采,风伤芽头不采,开心芽头不采,虫伤芽头不采,人为损伤芽头不采,有病弯曲芽不采。
物以稀为贵,白毫银针的产量简直屈指可数,这是造成白毫银针十分珍贵的最大原因之一。
2、市场认可度高
白毫银针品相好看,品饮价值和药用价值也是公认的。
白茶,功同犀角,这句话的白茶主要指白毫银针。因每年的头春头采茶青,基本上用来做白毫银针,其茶青的内质丰富度,能通过口感、香气、耐泡度等来进行分辨。
3、价值稳定
白茶市场的流通,很大程度上依赖于当地传统及风俗所认可的价值体现。白毫银针作为顶级白茶,具有其他等级无法比拟的优势。白毫银针是一款可以喝的老古董,资金不够,可以回流。