时间:2022-11-17 21:25
“black tea”指的是红茶,不是黑茶。“black tea”是国外对红茶的称呼,因为很早以前,只有绿茶和红茶出口海外,在外形条索、叶底等的颜色上,红茶对比绿茶偏黑,因此红茶就被称为“black tea”了。
红茶发酵的目的是什么
茶的发酵过程是不用任何添加剂的,是靠茶鲜叶本身的内质,水分和堆积的温度及环境,自然发酵的。而黑茶是在茶叶成形是只进行了一部分的发酵,在存放过程中继续发酵,所以是后发酵茶。微生物也是在这种环境下产生的,一般为真菌这些茶叶通过发酵,改变茶叶内质成分,形成不同的口味风格。
红茶放冰箱可以吗
如果保存时间短,需要随时喝,可将红茶放入冷藏室,并将冰箱温度调至5摄氏度左右。但如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。另外,由于茶叶很“擅长”吸收味道,所以为防止茶叶变成冰箱的除臭剂,在茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂。