时间:2022-11-17 21:24
红茶的种类主要有中国红茶、印度红茶和英国红茶三种,其中中国红茶以祁门红茶最具代表性,是中国的国事礼茶,而英国红茶则是以大吉岭红茶最为出众,印度红茶则有锡兰红茶和阿萨姆红茶两种代表性茶种。
红茶属于什么茶
红茶(Black tea),红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分。
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。正山小种红茶于1610年流入欧洲,1689年,英国在中国的福建省厦门市设置基地,因在厦门所收购的茶叶为“武夷茶”,故被称为'Black tea'(直译为黑茶)。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于'红茶类'。但英国人的惯用称呼'Black tea'却一直沿袭下来,用以指代'红茶'。
茶叶的保存方法有哪些
1、陶坛藏法:用牛皮纸或其他较厚实的纸把茶叶包好,放入陶瓷坛内的四周,中间放石灰包以防潮,并用棉花垫于盖口,减少空气交换,储存效果非常好,但比较麻烦,适合较大量、长时间的存茶。
2、罐藏法:大多数家庭都宜采用这种方法,即把茶叶放在金属或纸质的罐里密封,好处是取用十分方便。为了更好地保持罐内干燥,也可以放入一小包干燥剂。
3、袋藏法:应选择厚实、强度好、无异味的塑料袋,把茶叶放进去密封即可,可与盒藏法混合使用。
4、暖水瓶贮存法:把散装的茶叶放人完好的暖水瓶或保温瓶中,要装实装足,尽量减少瓶内空气的留存量,然后用软木塞盖紧,外缘用白蜡涂口密封即可。
5、冰箱藏法:把茶叶放进冰箱储存是一个好方法,但一定注意要把茶叶密封好,别让茶叶变成了冰箱的“除臭。
6、干燥剂贮存法:使用干燥剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。但是不同种类的茶叶要选择不同种类的干燥剂,如贮存绿茶可用块状未潮解的石灰,贮存红茶和花茶可用干燥的木炭。
另外,茶叶普遍具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点,因此储存茶叶时不管采用何种方法,都要注意:容器应密闭;避免光线直射;放置于干燥通风处;选择干净无异味的盛器,以防茶叶变质。
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