大米的成分有哪些物质

　　在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B20.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸640毫克，异亮氨酸251毫克等多种营养物质。

　　大米存放技巧

　　1、袋装米应存放在阴凉、通风、干燥区域，厨房由于有煤气灶等热源，再加上烹饪油烟和经常烧水，湿气较大，不适合存放，窗户边难免会淋到雨水，也不宜存放。

　　2、存放时米袋应远离地面至少０.５米，不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来湿气，防止昆虫滋扰。

　　3、新米和陈米不要混合在一起，袋装和散装大米也不要混合在一起。

　　4、开袋大米应倒进洁净、干燥的密封容器中，密闭保存。

　　5、大米无需曝晒。部分人认为大米曝晒可以紫外消毒、防虫驱虫，实际上不仅没有任何作用，还会损耗大米营养成分，大大降低大米品质，且把曝晒的大米重新摆回原先潮湿环境，反而更容易发霉、生虫。

　　还没完全熟的米饭能吃吗

　　还没完全熟的米饭不能吃。米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。